@elsa907
2016-10-21T07:48:43.000000Z
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开店之初，首先要确定租营拉面店所花掉的费用与盈利，其中盈利这一点很重要。在第一章山本夫妇讨论花点的费用时对给自己发工资二人产生争议，其中小百合这样解释到：
“那绝对不行。即使不是公司，也必须像公司那样支付工资。因为我们也得生活，不能说有钱时才考虑我们自己的工资。要是最初 就有这种想法的话，还谈什么独立啊。”
随后，作者也谈到：
“即使是私营企业，自己与妻子的工资当然也是人工费用的一部分。因此，必须在开始的时候就确定下来。尽管对外支付的费用要优 先，自己的工资有时可以晚些发，甚至可以少发点，但不赚钱时考虑 给自己减发工资的经营理念其实属于本末倒置。那样就失去了辞掉工 作来开店的意义，而且也不利于对经营状况进行正确把握。
相反，在经营状况良好、赚的钱多于预想水平的情况下，超过 预定工资水平而多拿工资的做法同样也不可取。一来生意不会总火， 二来容易把个人的钱财与公司的钱财混同起来。因此，请把支付给自 己的工资作为每月的固定费用来加以考虑。”
这和我以往对自己经营公司的想法大相径庭，我一直认为在家族企业中，公司收益受损，老板应当主动减少自己的收益。而《会计拉面》却提到，这一点是不可取的-----这种做法实际上是将个人与公司混为一谈。
利润的计算公式为：销售额-必要现金支出 = 损益
必要现金支出包括了房租水电工资等，还包括材料费用。其中，提到了损益平衡点的概念，就是收支相等时的销售额。而为了解释这其中的道理，作者还提到了变动费用（原材料费和销售过程中的手续费）和固定费用（房租，折旧费用，人工费用，福利费用，租赁费用）。收支相等，就是边际利润（收入减去变动费用）与固定费用相等。因此，一旦能超过损益平衡点，利润就呈现跳跃式上升的态势。
那么如何提高利润呢？提高收入，减小变动费用和固定费用。
这里实际上是老师课堂知识的补充，老师课堂对此没有特别详细的讲解，只是谈到企业毛利润和净利润在不同行业有不同表现。然而综合到一起的原理是什么，这里给出了简洁明了的说明，那么联系到课堂老师提到过高档酒的获利颇丰，一方面酒的成本很低，变动费用比较少，销售价格高昂，那么一旦突破了损益平衡点，利润就十分丰厚。
购买机械设备、建筑物之类能长期使用的资产时，虽然价款是在 购买时一次性支付的，但是在会计上这些价款并不是在购买时一次性 列入费用，而是分好几年以折旧费用的形式进行计算。每年应负担的 折旧费用，等于购买价款除以所使用的年数。同时如同前例所示，每 单位产品中所包含的折旧费用也能计算出来。
这里我有一个问题，如何确定折旧费用的计算年限？事实上，我觉得搞清折旧费用在我们自己的日常生活中也十分有助益。虽然不能精确到折旧成本，但如果我们能了解购买一件大宗商品对于我们的成本如何，那么想必能做出更理智的决策。这里我仅仅以我在初二购买的无印良品的笔袋做例子：
我在初二时购买笔袋的价格是65元，这在当时的我看来是一大笔钱。但实际我的笔袋使用7年后仍然品质良好，拉链仍然可以流畅的拉合。那么平均到每年的价格约为9元，而一个普通笔袋的价格在10元到20元不等，大约两年内需要更新一次。考虑到我增加使用年限（而且它必然能够增加），折旧费用是逐渐下降的。这笔购买是十分划算的。但我不知道能否这样计算，而且这是基于后验做出的判断，在购买之初我不知道它的折旧费用。也没有考虑意外情况，财务中似乎也没有体现。那如何计算呢？
利润的再计算需要包括制造面的原材料费用，成本费，由此产生的人工水电费用。当大量生产时，就有可能将固定费用（人工，由此产生的水电费，折旧费）摊薄。也就是利用率越高，单位产品的负担固定越少。
机械设备等的购买价款，即对设备的投资，在计算利润时，要根 据使用年限进行分摊。
这种折旧费用有点费解。通常，费用的发生指的是每月实际支付 的货币数额，人工费、材料费都是这样。作为费用计入时，其支付必 然已经发生。但是折旧费用却是个例外，其费用计算的时间与实际支 付的时间并不一致。实际支付过程已在购买时完成（若是借款购置的 话，支付时间是每月归还借款时。有关借款的问题，将在第 4 章涉及 ）， 之后，每年都计算一定的折旧费用，但不会再发生实际支付行为。这 是折旧费用与其他费用的不同点。
尽管最初机械设备的价值是 180 万日元，但其价值平均每年会递 减 36 万日元。该机械设备在会计账簿上作为固定资产进行记录，所 记录的金额是最初的购买价格。随着设备的使用与折旧的计提，其账 面价值逐渐减少，会计账面上反映的就是这种价值不断减少后的金 额。
稍微专业一点解释的话，购买时计入固定资产，每年将折旧作为 费用计入利润表，相应金额减少资产负债表上固定资产的账面余额。
只要不出现亏损，折旧部分就以现金的形式留在手中。
折旧费用 的第三个要点就是设备的购买价款通过销售而逐步收回。
换句话说，制面机变得越来越旧，其价值在不断减少，但每年都 能收回相当于年折旧额的现金，只要公司为盈利状态，那么 5 年期满 时，制面机的价值变为零，而已收回资金的累计数正好就是制面机当 初的购买价款 180 万日元。从理论上来考虑，使用年限期满后制面机 便不能再继续使用，此时可以利用收回的 180 万日元再去购买一台新 的机器，这样经营得以继续进行。
这样理解折旧费就很简单了，而应用到我们的日常生活中，只要我们用购买的商品做持续有益的价值输出，那么很可能在接下来的年份，我们就有可能回收购买的资金。
此外，这一点其实在自己记账时也出现了问题，如果购买时一次性作为费用计入，那么这个月支出就会大大增加。而没有购买的其他月份，我的支出又会减少，这样计算就有些奇怪了。如果用折旧的思想去考量，那么实际上应该做使用月份的分摊才对。
刘强东曾说过，库存就是亏损。（忘记是不是他说的了）老师上课也提到，由于库存积压会导致资金周转不畅。但数学上的原理是什么，在《会计拉面》给出了：
“如果生产的商品没有卖出去，就需要处理掉，不能再用于销售 。 这时为生产商品所支付的货币就是损失。但在被处理前，也只是货币 转换成商品形成库存而已，没有销售出去，也就转化不成货币资金。 ”
这是因为商品增加导致了采购资金的占用和持有成本的上升，而支出大量现金后手中资金越来越少，购买货物的现金支付能力越来越差，甚至连正常的原材料都无法保证，另一方面生产时的变动费用也可能导致亏损。
课堂上提到的三鹿就是这样，由于存货堆积，资金周转困难，最终破产。
应用到生活中，我能联想到的就是由于打折购买大量物品，但由于坏掉或者质量不好，以至于不能使用，连折旧费用都谈不上，全都变成了赤裸裸的亏损。我想，这也是文中提到耐用消费品之类不废弃仍然占用库存，产生损失的道理。
这本书联系课堂上讲的知识，我最初想学的东西似乎都得到了，即如何利用会计学知识应用到自己的生活中，帮助自己养成更良好的消费习惯。总结来说，有几点：