@mingyue
2023-01-11T12:18:34.000000Z
字数 5000
阅读 84
未分类
title: 苹果套袋的是是非非
date: 2023-01-04T21:10:41Z
lastmod: 2023-01-11T20:07:38Z
陕西苹果的产量约占中国的 1/4，这里也是全球集中连片种植苹果最大区域。陕西苹果，2003年成为中国国家地理标志产品，当地还被联合国粮农组织认定的世界苹果最佳优生区。
陕西富县村民王晓峰有 6 亩果园，每年 6 月给苹果套袋，忙的不亦乐乎。夫妻二人撑袋子、套果子、扎袋子，每天能能套 6000 多个，大约 10 天能完成。为了保证套袋工作顺利开展，富县的各个乡镇果业技术干部、农业技术员会前往果园悉心指导套袋技术。套袋增加了林果业栽培的工作量，目标指向很明确：苹果优质、高产。
事实上，苹果套袋生产，富县只是一个缩影。新疆阿克苏、甘肃天水、陕西洛川、河南灵宝、山东烟台、云南昭通等以优质苹果产地著称，套袋技术在各地很普遍，也是当地苹果生产技术的亮点之一。
洛川县，和富县都隶属于延安市，地处陕北，在苹果生产模式上和富县有很大差异。2022 年 11 月，洛川县苹果产业研发中心联合西北农林科技大学起草《洛川苹果免套袋生产技术规程》地方标准送审稿通过审查。根据论证，《规程》的发布有望引导洛川乃至延安苹果产区实现降低成本、提高效率、增加效益，促进苹果产业转型升级，实现长期、持续高质量发展。
苹果套袋技术最早起源于日本，而美国、新西兰、欧洲等苹果生产国和地区未曾开展过苹果套袋。我国于 1980 年代引入，之后，苹果套袋逐步成为我国苹果生产过程中花果管理的常规技术，我国也因此成为世界上苹果套袋的大国。
苹果套袋得以普及，甚至于不可或缺，源于果农对于市场和果农对苹果优质、高产的期望。
引进和推广苹果套袋技术，主要原因在于：
综上所述，经济发展水平上升过程中，消费者对苹果外观要求提高；农业劳动力成本较低，套袋所需成本不高；苹果套袋减少农药残留，更容易得到市场对优质、绿色苹果产品的观念认同。
随着时间推移，苹果套袋的弊端也开始逐步显现出来，主要表现在用工大、成本高、品质下降等方面。
生产成本高，且不断上升：
社会经济发展，劳动力成本不断上升。农业劳动力短缺、成本上升现象出现，特别在套袋高峰期，劳动力供不应求，是其中最大的弊端。更加令人头疼的是，生产成本随社会经济发展、劳动力供需不平衡的出现，苹果套袋的成本逐年增加。目前，苹果集中栽植区每亩果园套袋平均花费 2000 元，占到了苹果种植总成本的 1/3，成为苹果单项技术中成本最大的一个环节。
纸袋、套袋、摘袋的成本年年上涨，套袋栽培的成本越来越高，让果农负担越来越重。锦源苹果基地，在山东烟台，占地300 亩，始建于 2013 年。建园以来，发展态势不错，但净盈利的年份不多，有的年份还赔钱。经过分析，找到两个影响果园发展的两个重要原因：套袋用工量大，经济成本高；苹果套袋的劳动力不足，在苹果生产关键期延误农时。
规模更大的苹果种植基地，基于经济效益回报，开始转变思路。比如，山西运城的中农乐公司，苹果种植基地 4000 亩，其中 3000 亩不再套袋。过去，苹果套袋高峰期，公司都会出动大巴车到运城市种植苹果面积比较少的县市抢人，工钱日结，还要管吃。运城市的一些果园还推广过“双套袋”模式，用工成本更高。
套袋降低了苹果品质，风味变淡。
成熟期特种病害高发：套袋苹果获得光照少，吸收钙元素的能力下降，抗病性差，易诱发一些特定病害，如套袋果黑红点病、苦痘病、痘斑病等的发生。
采收过分集中于晚熟季，使得近年富士系的种植效益普遍不太理想。因此，有些果农、公司把老果园里的富士系苹果品种，开始转变为不需要套袋、成熟较早的瑞雪、嘎啦、鸡心果等品种。
环境污染：过分依赖套袋技术，让苹果套袋生产正面临诸多困境，除了套袋成本外，还会产生很多污染。苹果的套袋，、摘袋后铺设反光膜，也产生环境污染等不良影响。
风害隐患：苹果套袋后，受大风造成落果概率增大，这是套袋生产的潜在威胁。
后继无人：传统果园主要栽培富士系苹果，套袋、摘袋环节的劳动强度很大，年轻人不愿经营。提高机械化应用程度，降低苹果生产的劳动强度，吸引年轻人操务果园，才能促进当地苹果产业持续发展。
苹果生产免套袋技术，看似小技术，涉及的苹果生产、管理等环节很多。
2022年11月，洛川县苹果产业研发中心联合西北农林科技大学共同起草的《洛川苹果免套袋生产技术规程》地方标准送审通过。《规程》里涉及了苹果苹果品种选择、果树整形修剪、土肥水管理、果实花果管理、病虫害绿色安全防控等方面，这样让本来就苹果生产回归不套袋，还要规避传统不套袋弊端。
《规程》发布之前的2021 年，洛川县苹果免套袋栽培达到 2 万亩，成立了洛川县不套袋阳光苹果协会成立。相对于全县 53 万亩苹果需要套袋，这只是一个良好的开端。作为国家苹果产业技术体系首席科学家依托单位，西北农林科技大学依托设有洛川苹果试验示范站，开展免套袋苹果优新品种选育和配套技术的研发、示范和推广。
和陕西洛川县发布《洛川苹果免套袋生产技术规程》类似，甘肃静宁县 2013 年成立了县果品果树研究所，推广免套袋苹果生产。在县城里成立果品研究所，这在全国也很罕见。静宁县为“黄土高原优生苹果最佳栽植区域”，老果园主要栽品种单一、劳动力成本不断上升、果园经营者老龄化等一系列问题，也已成为发展的瓶颈。
果品果树研究所从 2019 年起推广免套袋栽培技术，并大力推广自主研发的两个具有自主知识产权的晚熟苹果优良品种，替代现在果园的富士系苹果。之后，经济效益显著；同时，优化种植模式，发展矮化密植、水肥一体、机械化、数字管控的现代果园，实现了生态效益、经济效益的统一。
2020 年 7 月，农业农村部将苹果免套袋优质高效生产技术列入全国十大引领性技术。这意味着这项技术驶入了推广应用的“快车道”，将肩负起推动苹果产业转型升级、提质增效和高质量发展的重任。
2021 年 ，锦源苹果基地开始推行苹果免套袋技术，300亩苹果园减少支出 40 余万元套袋成本，总产量增加 10％以上，品质和口感提升，糖度达到 18 -20 度。顾客青睐免套袋的苹果，这让套袋苹果的身价提高 15％左右。
马锋旺，国家苹果产业技术体系岗位科学家，他认为免套袋技术体系包括以下环节：
引进、培育、推广优质品种，选择品质优、着色快、着色度和光洁度均高、抗逆性强的优良品种，为免套袋栽培提供了品种基础。
生产：创造良好果园生态环境。传统的乔木化树体，减少层下光合作用，不利于果实生长。转变为矮砧密植，改善通风透光和田间作业条件；果园生草，改善果园小气候条件。
技术：建立标准化果园管理技术体系，包括标准化的树体管理、土壤管理、肥水管理、花果管理、病虫害防控技术。
建立苹果主要病虫害绿色防控技术体系，综合运用生物、物理、农业技术及矿物源、植物源农药应用和高效低毒农药精准使用技术。
随着苹果套袋栽培成本上涨和公众消费观念的转变，果农和市场对免套袋技术越来越关注，免套栽培果品的优势会被更多消费者认同。
产量和品质提升
免套袋的产量、质量都在上升。山东省莱州市，是烟台苹果的主要产区。当地的小龙农产品合作社，成为了全国首个苹果免套袋技术集成与示范基地。免套袋栽培，果实中微量元素的吸收和累积明显提高，苹果果皮厚、韧度好、果实硬度好、抗病抗逆性强，糖度提高，口感明显优于套袋苹果。
果实在自然条件下生长，在相同水肥和管理水平下，免套袋栽培的产量均明显提高。2015 年开始推广苹果免套袋技术。如今，小龙农产品合作社 2000 亩、19 个品种的苹果树全部采用免套袋技术。由于光合作用增强，外观欠佳，但营养丰富，口味、品质更好，且平均产量还增加了 10％。
防治病虫害水平
为了减少农药残留污染，采用物理防虫、生物防虫，展开无害化、全方位的综合防治技术。
提高生产效率
改进栽培模式，为机械化作业创造了条件，在果树机械修剪、果实免套袋、智能苹果采收、生草覆盖、以虫治虫、病虫害物理防治等方面显著提高了工效，实现了标准化生产，达到了节本增效的效果。
降低生产成本
苹果免套袋生产，人工投入少、成本下降，每亩可降低 1500 元左右的投资成本。
经济效益高
日本、新西兰、欧美市场和国内高端市场，当前倾向于消费免套袋苹果，价格苹果价格高于套袋果 0.5-1.5 元每斤，且销量逐年增加。免套袋苹果硬度较高，更加适合未来不断推进的果园机械化作业，以及采摘后的机械分拣和长途运输，货架期也会更长，不会轻易出现萎缩变小、变轻。
运城市对苹果生产提出“增早扩中控晚”的思路，大力发展中早熟苹果品种；留存的红富士优势区大搞间伐生产精品果；并大力发展一些黄色系苹果，以及小型苹果如鸡心果等等，形成差异化竞争优势，同时给消费者更多选择。
推广任重道远
目前，我国苹果免套袋技术的推广正处于起步阶段。2021 年为例，全国富士系免套袋技术推广了 15 万亩，改变了过去富士系苹果全部套袋的局面，相对于我国 2000 万亩富士系栽培规模，这个比例依然很低。今后，还要从优新品种培育与推广、果园生态环境改善和免套袋配套技术方面进一步着力。
技术突破：苹果免套袋栽培技术，乍看只是生产环节里的小技术，却涉及到了我国苹果品种更新换代、树形重新选择、栽培方式变革、病虫害绿色防控技术的推广，以及广大国人对“好苹果”的再认知。
病虫害危害：免套袋生产过程中，食心虫、炭疽病等果实的病害危害几率增加。据日本市场调查，坚持做生态农业的果园，全年不喷农药、不施肥、不套袋，依靠生物技术栽培，每年果园有三成的苹果是卖不出去的。虫眼多，烂果多，难以避免。
观念转变
苹果免套袋技术的推广还需要市场认同，应该让消费者树立起理性消费观念：美观、口味同样重要。
市场预期
市场和价格不稳定，近年来，部分市场光果价格高于套袋果 15%—30%，但国内大多数市场免套袋苹果销售渠道不畅，市场培育还需要一个过程。
免套袋技术可以把果农从沉重的套袋负担中解脱出来，以此为契机，引发我国传统果园品种的更新换代。新技术的推广都需要一定时间，犹如当年推广苹果套袋需要时间。但只要认准方向，持续发力，问题是暂时的，持续发展是可以做到的。
参考资料